Page 752 - 中華民國福建省政府志

622
在穩定物價方面，由於金門民生用品多由內地而來，如今隔海對峙，致來源中 斷，而臺灣供應亦不敷所需，物資匱乏之下於是物價高漲。為解決此一問題，胡璉 參考美軍福利社制度(PostExchange)，成立福建省政府物資供應處，將採購自臺灣 的物品統籌配銷。由於供應總社購運暢通，存貨充足，便無屯貨導致物價暴漲之情 況。此一物資供應總社至民國 46 年改組，金門總社改由戰地政務委員會統轄，臺 北的採購工作移交聯勤總隊接辦。
其次，國軍撤遷至金門後，因人口增加所帶來的糧食問題，以及為籌措各項建 設、民生所需經費，急需開闢財源，並解決經費及糧食不足的問題，胡璉決定開辦 釀酒事業、鼓勵農民種植高粱。金門當地原有金城酒廠，為南洋出生的金門人葉華 成(1913.03.08-2002.11.22)返鄉後，於民國 39 年開設釀製高粱酒。41 年胡璉指 派葉華成擔任金門經濟管制組附設酒廠技術課長，以原金城酒廠為臨時廠房開始釀 酒工作，42 年又新建「九龍江酒廠」正式量產，43 年底製成第一批酒，初期成品 為高粱與大麯酒，經與臺灣煙酒公賣局協商，除供應當地所需外，其餘交由公賣局 議價收購。由於頗受好評，在需求量大但原料高粱卻量產不足情況下，葉華成建議 胡璉以「一斤高粱換一斤白米」的措施鼓勵農民改種高粱，不僅解決了原料欠缺及 糧食不足的問題，收成後的高粱稈還能做為燃料之用，也改善了金門缺乏燃料的情 況。金門高粱酒更因其氣味芳香醇厚、質地清澈透明，廣受民眾喜愛，而成為金門 最具有代表性的特產之一。33 胡璉在國府播遷來臺，與中共隔海對峙的情況下，擔 任福建省主席並負戍守金門的任務，不僅使共軍無法進犯，也積極從事各項建設。
胡璉在金門興辦學校，以部隊長為名的學校遍布在金門各處。在司令官及省主 席任內，廣闢道路，興辦金門酒廠，推動環境綠美化與植栽造林，留下不可磨滅的 貢獻。金門有今日的面貌，即是在胡璉任內所打下的雄厚基礎，被推崇為「現代恩 主公」，深受金門民眾愛戴的領導者。
33 參考胡璉，《金門憶舊》，臺北:黎明文化事業，1976;王禹廷，《胡璉評傳》，臺北:傳記文學 出版社，1987;劉紹唐主編，《民國人物小傳》，第 4 冊，頁 170-173;劉德城、周羨穎主編， 《福建名人辭典》，頁 430;李炷峰，《金門風雲──胡璉將軍百年紀念專刊》，臺北:黎明文化 事業，2005;徐友春主編，《民國人物大辭典》，頁 973-974;中國社會科學院近代史研究所中 華民國史研究室編，《中華民國史.人物志》，第 3 冊，頁 1152。